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僑鄉風采 北海僑港籺仔街 吃出“名堂”來

0評論0時間:2018-05-10 11:04  來源:華聲晨報  作者:-  點擊:次  字號:

    如今,提起僑港鎮人們首先想到的,是這里有很多特色小吃,其中又以各種各樣的“籺”最具本土特色。說到“籺”,很多北方人不知道這是一種什么食物,對于北海人來說則最熟悉不過了:這是本地人從小吃到大的一種傳統小吃。

    籺仔街位于僑港市場正對面,其實是僑民安置樓之間的一條通道,每天早上七八點,是籺仔街最為熱鬧的時候。這里雖然名為“籺街”,其實賣的并不只是籺,還有卷粉、春卷、糯米飯等小吃。

    不少當地居民到僑港市場買菜,或者是上班的年輕人,都習慣先到這里吃早餐。有些人買完菜,也會提著菜籃子到籺仔街打包一些艾葉籺或是煎堆回去當零食。而到僑港游玩的市民或外地游客路過籺仔街,都會忍不住買一些籺回家嘗鮮。

    “吃起來軟綿綿的,有點黏牙,又香又甜。”來自湖南的潘女士在本地朋友的帶領下,來到僑港籺仔街,第一次品嘗白糍籺,感到很新鮮,隨后各個品種打包了三個帶回給家人品嘗。

    記者在籺仔街上看到,艾葉籺,白糍籺,咸煎餅,煎堆,扭九柴、發籺、炸包、綠豆餅、百口棗……五六個籺攤囊括了大部分的本地小吃,這些小吃都是賣籺人自己親手做的。

    “每天凌晨三點就起來做籺,如果遇到過節,有顧客預定的話,十二點就得起來準備了。”賣籺的王姨告訴記者,她之前在廣東打工,五年前看到僑港的旅游發展越來越好,就回來做籺賣。包括她在內,在籺街擺攤賣籺的都是歸僑。

    而年紀稍長一點的陳姨則是典型的僑港做海人,年紀大了無法出海便上岸賣籺來賺取家用。

    “七十年代從越南回國后一直做海,后來年紀大了,在船上幫不上什么忙,就上岸來賣籺,已經賣了十幾年籺了。”陳姨向記者介紹,由于做籺的都是越南歸僑,所以他們做的小吃跟北海本土小吃有些區別,比如:北海的煎堆是空心的,但歸僑做的煎堆里有綠豆餡;北海的百口棗的主要成份是面粉,但歸僑們在此基礎上,還會添加雞蛋等,別有風味。(海晚)

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